新谷酒造は1927年に創業し、山口県の中央に位置する「山口市徳地」にある小さな酒蔵です。仕込み水である佐波川の伏流水は超軟水で、創業当初から一貫して、なめらかな口当たりが特長の旨口の酒を造り続けてきました。「和を以て季（とき）を醸す」をモットーに、美酒を醸すための人との調和、味わいの調和、呑む人の心の調和、これら３つの「調和」を大切に、毎月フレッシュな搾り立ての「わかむすめ」をお届けしております。