2024年のオープン以来、その「唯一無二の味わい」で話題を呼んでいるのが、山口市徳地の「ひなとりん」です。 名物「ひなうどん」は、県産手羽先をじっくり煮込んだ濃厚スープと豆乳を合わせた乳白色のスープが自慢。柚子胡椒や食べるラー油での“味変”も楽しく、最後はリゾット風にして完食するのが定番です。 また、ふわとろ卵とジューシーな鶏肉がたまらない「りん丼（親子丼）」も外せません。徳地観光の合間に立ち寄りたい、モダンで温かい一軒です。